Accords vins et mets

Dans l’accord vin et mets, il n'y a rien d'absolu, ne l’oubliez surtout pas. Pas de code secret partagé parmi le clan des sommeliers.  Pas de règle qui précise que vous devez toujours boire du blanc avec de la volaille et du rouge avec du bœuf.

Voyez dans le fait de marier les mets et les vins un acte d'équilibre par lequel vous complétez le goût relevé d'un plat avec quelque chose d'aussi relevé, ou que vous le contrastez avec un choix plus léger. Et ne soyez pas trop catégorique à ce sujet. Gardez l'esprit ouvert—et fiez-vous à vos papilles.

Pour vous donner un aperçu, nous vous proposons un tableau qui vous aidera à découvrir les nombreuses possibilités de mariage (et différentes occasions) pour déguster des vins de l'Ontario.